衛生管理を徹底し信頼される飲食店に

掃除の習慣化が衛生を守る鍵

飲食店の衛生を保つためには、日々の掃除を習慣化することが最も大切です。
開店前と閉店後の清掃をルール化することで、汚れの蓄積を防ぎ、清潔な状態を維持できます。
ゴミやホコリを放置すると、バイ菌が繁殖しやすくなり、店全体の印象を大きく損ないます。
お客様に不快な印象を与えれば、口コミで悪評が広がる危険もあります。
店舗の評価は一度下がると回復が難しいため、最初から「常にきれいに保つ」という意識が重要です。
また、掃除用具の管理も徹底しましょう。
モップや雑巾を清潔に保つことが、結果的に店全体の衛生を守ることにつながります。
毎日の小さな努力が、信頼されるお店をつくる第一歩です。

身だしなみで衛生を伝える

従業員の身だしなみは、店の衛生レベルを映す鏡です。
髪の毛を帽子に入れる、爪を短く切る、清潔な制服を着用するなど、見た目の整備は衛生管理の基本です。
不潔な印象を与える服装は、料理への信頼を損ねる原因になります。
また、仕事を始める前には石鹸でしっかり手を洗い、指の間や爪の汚れを落とすことを徹底しましょう。
手洗いを怠ると、バイ菌を料理に持ち込む可能性があります。
清潔な手と身だしなみを保つことは、食品を安全に提供する最低限のルールであり、お客様に安心して食事を楽しんでもらうための信頼の証でもあります。